2017.04.03. 17:35
Egy régi recept: a magdolnakifli
Köcsk - Bolla Lászlóné, Irénke a közelmúltban egy csaknem százéves, kézírásos receptfüzetből készített el a kedvünkért néhány békebeli süteményt. Ezek egyike az egyszerű, de annál finomabb magdolnakifli.
Irénke maga is jól emlékszik rá, hogy annak idején, amikor még a leendő férje udvarolni járt hozzájuk, gyakran került a vendég elé ez az édesség, hiszen gyors és egyszerű volt az elkészítése. Akkoriban még nem divatoztak a krémes, habos sütemények, inkább az egyszerű, kelt vagy kevert tésztákat kedvelték, melyek ízesítéséhez a legnépszerűbb alapanyag a dió volt, amely szinte minden háznál megtermett.
A kiszaggatott holdakat porcukorral meghintve tálaljuk
Fotó: Tersztyánszky Krisztina
Hozzávalók: három tojás, 25 deka liszt, 20 deka cukor, tíz deka vaj, egy deci tej, egy csomag sütőpor, tíz deka dió.
A három tojássárgáját, a cukrot és a vajat habosra kikeverjük, majd apránként, felváltva hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Végül a tojásfehérjékből felvert habot is óvatosan beleforgatjuk.
Bolla Lászlóné, Irénke
A masszát kizsírozott, lisztezett tepsibe öntjük. A tetejét sűrűn megszórjuk durvára vágott dióval (vagy mandulával.) Előmelegített sütőben közepes tűzön megsütjük. Még langyosan nagy méretű pogácsaszaggatóval vagy üvegpohárral félholdakra szaggatjuk. Tálaláskor a tetejét meghintjük porcukorral.
