2016.11.09. 19:35
Milyen köret passzol a libasülthöz?
VN-információ - A libasülthöz ne adjunk olyan banális köretet, mint a rizs vagy a sült krumpli. Jól illik hozzá az almás párolt káposzta és a zsemlegombóc. A rozmaringos libacombhoz tálalhatunk hagymás tört burgonyát.
A töltött libamellhez jó választás a gerslirizottó. Az árpagyöngyöt (hántolt árpát) megmossuk, majd zsiradékon, apróra vágott hagymán megpirítjuk.
Ha ügyesen sütöttük, szép pirosra színeződik a liba bőre Fotó: Unger Tamás
Felöntjük kevés fehérborral, majd a levesből nyert libaalaplével vagy zöldséglével, és abban negyven percen át, folyamatos kevergetés mellett pároljuk. Amikor a gersli már majdnem teljesen megpuhult, levesszük a tűzről, lefedjük, és egy órán át állni hagyjuk, hogy beszívja a folyadékot. Tálaláskor pirított bacondarabokkal megszórjuk.
