Így készült a hentes tokány és a gulyásleves a kőszegi iparosoknál az Orsolya-napi Vásáron - fotók

Az Orsolya-napi Vásáron készült ételek elkészítési módját a Kőszeg és Vidéke Vállalkozók Ipartestülete elnöke, Szárnyas János osztotta meg velünk. Mint elmondta, a hentestokányhoz a hagymát már előző nap lepirították. Az összeállításnál elsőként a szalonnát sütötték le, majd a kisült zsíron kérgesítették meg a kockákra vágott sertéshúst, amit aztán sóztak és borsoztak és hozzáadták a hagymát. Ha „minden összeállt”, belekerülhetett az előzőleg lepirított szalonna és egy kevés paradicsompüré.

A gulyásleveshez a főzés előtti nap nagyjából 10 kilogramm hagymát lepirítottak, arra került 20 kilónyi sertéscomb. Adtak hozzá sót, borsot, Pirosaranyt és fűszerpaprikát. Amikor a hús már majdnem átfőtt, belekerül mellé a bográcsba a sárgarépa, a zöldség és a krumpli.

És ahogy a csapat vallja: a legfontosabbat, a szeretetüket sem hagyták ki az ételekből, attól lettek igazán ízesek.